Les avantages de la viande de dinde sont nombreux. Les nutritionnistes l'apprécient pour sa valeur nutritive - c'est de la viande maigre avec de nombreuses vitamines et minéraux dans sa composition. Les chefs apprécient la dinde car elle peut être utilisée pour préparer une variété de plats.

La composition et la teneur en calories de la viande

La viande de dinde est un type de viande très tendre, a une teinte rosée (plus foncée que la viande de poulet), la partie principale est blanche ou rougeâtre. La couleur de la dinde détermine le type d'oiseau. La composition est presque totalement exempte de graisse. La viande de dinde est considérée comme hypoallergénique, bien que dans de rares cas, la protéine qui en fait partie puisse provoquer des allergies.Composition pour 100 g:

• protéines (19,5 g);
• graisses (22 g);
• eau (57,6 g).

De plus, cette viande contient de nombreux oligo-éléments et vitamines B importants, en particulier la B12, l'acide folique et la niacine. La dinde contient également du potassium, de l'iode, du zinc, du fer, du magnésium, du phosphore.

Teneur en calories - 189 kcal pour 100 g. En raison d'une telle faible teneur en calories, la viande est considérée comme diététique.

L'effet de la dinde sur le corps humain

Toute viande est un produit controversé quant à ses bienfaits, mais indispensable en nutrition humaine. La viande de dinde a ses avantages et ses inconvénients pour le corps humain. La dinde ne peut pas lui faire grand mal.

Avantage

En raison de la présence d'un grand nombre de minéraux et de vitamines dans ce type de viande, elle a des propriétés plus bénéfiques que le poulet. Ses avantages sont les suivants:

1. Renforce le pouvoir masculin.
2. Il est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, car il renforce l'immunité de l'enfant.
3. Il favorise une croissance saine grâce à la vitamine A dans la composition, qui est très utile pour les enfants.
4. Augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang en raison de la teneur en vitamine E.
5. Améliore le système endocrinien grâce à l'iode.
6. Renforce les os.
7. Utile pour le système nerveux.

Harm

De mauvaises conséquences de sa consommation dans les aliments peuvent survenir dans de rares cas:

1. Si la viande était rassie ou stockée dans de mauvaises conditions, elle peut provoquer une intoxication alimentaire.
2. Avec une intolérance individuelle aux protéines de viande, une allergie peut se produire.
3. Ne peut pas être absorbé par le corps de l'enfant lors de l'alimentation des nourrissons jusqu'à 6 mois.

Important! Il est strictement interdit de nourrir les nouveau-nés avec de la volaille de dinde.

Contre-indications

L'idée est considérée comme un type de viande diététique et est facilement digérée, elle a donc peu de contre-indications:

1. Intolérance individuelle.
2. Maladies du système génito-urinaire.
3. Goutte
4. Insuffisance rénale.

Apport journalier

La viande de dinde étant principalement constituée de protéines, sa norme est calculée sur la base de la norme quotidienne de protéines pour l'homme.

Pour les hommes, c'est 120-140 g de viande, pour les femmes - 100-120 g, pour les enfants à partir de 1 an - environ 60–80 g. En termes de protéines pures: 50 g pour les hommes, 40 g pour les femmes et 25 g pour les enfants en conséquence.

Tu sais À l'âge adulte, une dinde femelle a environ 3 500 plumes.

Règles de sélection et de stockage des dindes

Pour choisir une dinde savoureuse, fraîche et de haute qualité, vous devez vous familiariser avec certaines règles de sélection et les suivre lors de l'achat.Bonne dinde:

• a une structure élastique (lorsque vous cliquez dessus avec votre doigt, il prend rapidement sa forme précédente);
• charnu;
• n'a pas de couches grasses;
• la couleur de la peau doit être rose pâle;
• n'a aucune tache sur la carcasse;
• doit être exempt de dommages mécaniques.

Important! La couleur bleuâtre de la viande n'est pas autorisée.

Conservez le produit au réfrigérateur ou au congélateur. Dans le premier cas, la carcasse ne peut pas rester plus de deux jours. Une fois congelé, il peut être conservé jusqu'à 60 jours, à condition qu'il ne décongèle pas et ne gèle plus.

Vidéo: Comment choisir et stocker une dinde

Conseils de cuisine

Selon le mode de préparation de la dinde, celle-ci peut être diététique ou hypercalorique. Dans le premier cas, il est préférable de faire bouillir, ragoût ou cuire sans ajouter d'huile. Pour rendre un plat de dinde aussi savoureux que possible, vous devez suivre ces recommandations:

• Avant la cuisson, il est préférable de faire mariner la viande dans du jus de citron ou dans votre sauce préférée;
• utiliser des assaisonnements pour la volaille, comme le céleri séché, le curcuma, le paprika;
• il est préférable de faire cuire la viande de dinde immédiatement après l'achat.

La viande de dinde est une excellente solution à la fois pour ceux qui surveillent leur nutrition et pour ceux qui aiment manger de délicieux plats. Une dinde correctement sélectionnée et bien cuite ne laissera aucun amoureux des oiseaux indifférent.

Vidéo: Comment faire cuire une dinde au four