Les habitants de la région de Zaporizhzhya cueillent déjà les premiers champignons de printemps - les morilles.

Les champignons tant attendus sont récoltés près du village d'Ulyanovka, district de Pologovsky, région de Zaporizhzhya. Ils se trouvent sous les buissons, dans l'herbe, près des champs et des parcs, non loin des clairières. Sur le marché local, ces champignons peuvent être trouvés au prix de 40 UAH / kg.

Les morilles peuvent être récoltées jusqu'au début juin. Ils appartiennent à des champignons conditionnellement comestibles de la troisième catégorie. Pour neutraliser les substances toxiques des champignons, ils doivent être bouillis pendant 20 minutes, séchés sans bouillir ou congelés. Le séchage et la congélation modifient le goût du champignon; un produit complètement différent est obtenu.La morille peut être trouvée en Russie au plus tôt en mai. Si l'automne est chaud et long, ces champignons peuvent être trouvés dans la nature jusqu'en octobre. Dans le sud de la Russie et en Ukraine, les morilles poussent souvent dans les jardins, les jardins de devant et sur les pelouses. Il est à noter que les morilles peuvent être cultivées indépendamment, contrairement à de nombreux champignons forestiers.Les premières tentatives de culture des morilles remontent au XIXe siècle. Les amateurs de champignons français ont fait une découverte particulière: des morilles apparaissent dans ces vergers où reposent les pommes tombées. Avec l'arrivée du printemps, les champignons coupés éparpillés sur le sol. Tout l'été, ils saturent la terre de disputes. Et avec l'avènement de l'automne, le jardin a labouré et a été couvert de pincements de pommes. Au printemps suivant, des morilles sont apparues au sol.