La confiture de poire pour l'hiver est facile à cuisiner à la maison. Ce produit est universel, car pour une telle récolte, vous pouvez utiliser différentes variétés de fruits. Selon la variété, la confiture peut se révéler avoir un arôme légèrement floral ou vanillé, sucré ou plus acidulé. Chaque lot de délices de poire alliera qualité et bon goût.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour cuisiner à la maison une recette de confiture simple, vous aurez besoin de poires et de sucre. Certaines recettes doivent ajouter de l'eau. La vanille, le jus et le zeste de citron sont également utilisés pour compléter la palatabilité. Comme conservateur, l'acide citrique est utilisé.
Tu sais Il est préférable de collecter les poires en vert, non mûries, afin qu'elles continuent à mûrir après avoir été retirées de l'arbre.
La confiture de poire conserve sa recette pour l'hiver
Les maîtresses connaissent bien de nombreuses recettes qui peuvent être préparées en été et en automne, et servies à table en hiver. Cependant, il existe des spécialités de poire qui sont particulièrement appréciées des ménages, elles sont donc préparées d'année en année.
Recette classique
1 kg2 heures
nid d'abeilles doux sans noyau
1,3 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez, épluchez les poires.
- Coupez les fruits sur la longueur en quartiers et retirez la boîte à graines.
- Broyer en petits morceaux, mettre dans une casserole.
- Ajouter le sucre (200 g), bien mélanger.
- Laisser agir 2-3 heures, afin que les fruits laissent du jus.
- Mettez la casserole sur la cuisinière, portez à ébullition et éteignez-la après 5 minutes. Les fruits doivent devenir mous.
- Réduisez les poires en purée au mélangeur ou au hachoir à viande.
- Verser le mélange de poire dans un grand bassin large (pas d'aluminium), ajouter le sucre restant, mélanger, mettre sur le feu, ne rien couvrir.
- Faire bouillir les poires est un long processus. Il peut être effectué 1 fois, assurez-vous de remuer de temps en temps. Vous pouvez le faire en plusieurs étapes (3-4). Chaque hôtesse détermine elle-même la volonté de confiture en fonction de la densité. Le volume du produit fini devrait diminuer d'environ 2 fois.
- La confiture est versée à chaud dans les bocaux, il n'est donc pas nécessaire de stériliser les bocaux. Il suffit de bien les laver et les sécher. Les housses peuvent être utilisées au choix: nylon, pour machines à coudre ou à torsader.
- Vous pouvez conserver la confiture cuite selon cette recette à température ambiante.
Recette vidéo
Important! Si vous faites cuire de la confiture de tarte aux poires et de variétés sibériennes non sucrées, le rapport sucre / fruit doit être de 1: 1.
Au citron
1 kg50 minutes
poires sans noyau, pelées
1 kg
jus d'un demi citron
30 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez et épluchez les fruits.
- Couper les poires en quartiers sur la longueur, retirer le noyau.
- Broyer en cubes.
- Placer les fruits en tranches dans une grande casserole, mettre sur le feu, ajouter 100 ml d'eau.
- Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Broyer la masse à travers un tamis ou écraser avec un mélangeur.
- Frotter le zeste d'un demi citron sur une râpe, presser le jus.
- Faire tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage.
- Remettez la purée de poire en marche, ajoutez le sucre, le jus de citron et le zeste si vous le souhaitez.
- Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter la gélatine, mélanger rapidement et éteindre immédiatement.
- Verser la confiture sur des pots stériles, rouler. Conserver dans un endroit frais.
Important! Lors de la cuisson de la confiture de poires, vous devez être prudent - il peut brûler, car lors de l'ébullition, le produit gargouille fortement et «saute» de la casserole.
Rapide
1 kg 1 heure 30 minutes
poires de toute nature sans noyau
1 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Laver les fruits, peler. Couper les poires en quartiers sur la longueur, retirer la boîte à graines.
- Coupez tous les trimestres.
- Verser dans un récipient de cuisson (une casserole à fond épais fera l'affaire). Broyer le mélangeur brut.
- Ajouter le sucre, bien mélanger. Laisser reposer 1 heure pour dissoudre le sucre.
- Placez la casserole sur la cuisinière, allumez à feu moyen.
- Ajouter la vanilline, mélanger, cuire 5 minutes, puis réduire le feu et cuire encore 30 minutes en remuant.
- Préparer les bocaux: laver, stériliser.
- Versez la confiture finie dans des bocaux. Fermer avec des bouchons à vis ou une machine à sertir. Retournez les canettes à l'envers, couvrez avec une couverture chaude ou une serviette. Laisser refroidir complètement.
- Il peut être conservé à température ambiante et dans une pièce fraîche.
Tu sais Le bois de poirier est souvent utilisé pour créer des instruments de musique.
Dans une mijoteuse
600 g2 heures 30 minutes
poires de toute nature sans noyau
1 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez et épluchez les poires. Le pelage des fruits donnera à la confiture de poire finie une texture plus soyeuse.
- Coupez les graines de poire pelées en petits morceaux.
- Transférer la masse de fruits dans une mijoteuse, remplir tous les ingrédients avec une ordonnance.
- Allumez la machine en mode «Chauffage» et laissez cuire 15 minutes.
- Changez le mode en "Extinction" et faites cuire encore 60 minutes.
- Lorsque le temps est écoulé, vous devez réduire en purée le mélange de poires et à nouveau sur le programme "Ragoût", poursuivre la cuisson 30 minutes.
- À la fin du temps, ouvrez le couvercle de la casserole, mettez le multicuiseur sur «Cuisson à la vapeur» et faites cuire encore 10 minutes.
- Remuer toutes les minutes pour éviter de coller.
- Rouler la confiture sur des pots stérilisés, conserver au frais.
Caractéristiques du stockage des flans
Très souvent, les hôtesses gardent la confiture des fruits du poirier à température ambiante. En effet, il contient une assez grande quantité de sucre et un long processus d'ébullition. S'il y a un sous-sol ou une cave, des friandises à la poire y sont stockées.
Apprenez également les meilleures recettes pour faire de la confiture à partir de prunes, de pommes et de melons.
Quelqu'un aime la confiture, quelqu'un aime les confitures. Cependant, après avoir préparé de la confiture à partir de cadeaux d'automne, vous pouvez en profiter non seulement sous sa forme pure, mais aussi l'utiliser pour la cuisson de tartes parfumées, de bagels ou de strudel.
