Le chou braisé se marie bien avec le goût des champignons. La recette est délicieuse, simple et ne prend pas beaucoup de temps. De plus, bien que le plat ne contienne pas de viande, il est nutritif.
Sélection et préparation des ingrédients
Il est préférable de faire mijoter du chou d'hiver. Cela est dû au fait que ses feuilles donnent un meilleur jus et que le goût n'a pas d'amertume.
Tu sais La tige de chou est sa tige. Et la tête de chou est un gros bourgeon de la plante.
Choisissez des champignons avec une couleur blanche uniforme ou une nuance légèrement beige sans taches noires: tournez votre attention vers la jambe - elle est la plus à risque de pourriture et de maladie. Si les champignons ne sont pas frais, mais séchés, faites-les préalablement tremper dans l'eau.
Achetez des champignons dans un endroit éprouvé et mangez des espèces bien connues pour éviter les empoisonnements.
Recette de ragoût de champignons
840-50 minutes
chou blanc
1 kg
huile de tournesol
5 cuillères à soupe. l
poivre noir moulu
5-10 g
Valeur nutritive pour 100 g:
Rincez les champignons et coupez les pattes. Couper en plaques d'épaisseur moyenne. Si les champignons sont très petits, vous pouvez les laisser entiers.
Faites chauffer la poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Faites frire les champignons à feu vif sans couvercle, en remuant dans le processus. Salez et poivrez.
Hachez le chou en grosses lanières, ajoutez du sel, puis pétrissez avec vos mains pour isoler son liquide.
Râper grossièrement les carottes. Ajoutez-le à la poêle et mélangez. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, mélanger et faire frire pendant quelques minutes.
Chauffer fortement la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe. l huile de tournesol. Frire le mélange à feu vif, en mélangeant soigneusement. Après 15 minutes faire revenir le dessus de l'oignon haché.
Frire encore 5 minutes. Si le chou est encore dur, laisser mijoter sous le couvercle à feu moyen jusqu'à tendreté. Versez les champignons préparés dans la poêle.
Si le plat s'est avéré être sec selon votre goût, versez 100 ml d'eau chaude.
Rincez les champignons et coupez les pattes. Couper en plaques d'épaisseur moyenne. Si les champignons sont très petits, vous pouvez les laisser entiers.
Faites chauffer la poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Faites frire les champignons à feu vif sans couvercle, en remuant dans le processus. Salez et poivrez.
Hachez le chou en grosses lanières, ajoutez du sel, puis pétrissez avec vos mains pour isoler son liquide.
Râper grossièrement les carottes. Ajoutez-le à la poêle et mélangez. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, mélanger et faire frire pendant quelques minutes.
Chauffer fortement la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe. l huile de tournesol. Frire le mélange à feu vif, en mélangeant soigneusement. Après 15 minutes faire revenir le dessus de l'oignon haché.
Frire encore 5 minutes. Si le chou est encore dur, laisser mijoter sous le couvercle à feu moyen jusqu'à tendreté. Versez les champignons préparés dans la poêle.
Si le plat s'est avéré être sec selon votre goût, versez 100 ml d'eau chaude.Recette vidéo
Important! Pour donner un goût inhabituel au plat, vous pouvez ajouter un brin de graines de carvi ou comme assaisonnement sous forme séchée après la cuisson.
Le chou braisé aux champignons est savoureux non seulement chaud, mais aussi après refroidissement. En plus d'être utilisé comme plat d'accompagnement, le plat peut servir de délicieuse garniture pour la tarte.
