Les champignons sont activement utilisés en médecine et en cuisine. Parmi les nombreuses familles de champignons, les cèpes sont particulièrement importants. Les gens appréciaient non seulement le goût de ces champignons, mais les trouvaient également utilisés pour des maux. Sans modestie excessive, on peut les appeler les favoris des gens.
Types de cèpes comestibles
Quelles sont les variétés:
Tous les types diffèrent par la couleur des casquettes et des jambes. Leur habitat varie également. Ce qu'ils ont en commun, c'est qu'ils sont tous comestibles. On les trouve dans les forêts de conifères et de feuillus, le plus souvent sous de jeunes arbres. Les champignons vont dans la forêt en automne, bien qu'on puisse parfois les trouver en été.
Important! L'espèce blanche est la plus rare et est répertoriée dans le Livre rouge de la Russie. Il est interdit de collecter.
Valeur nutritive
Avant utilisation, le produit est soigneusement lavé à l'eau courante. Vous pouvez les faire cuire de toutes les manières connues: frire, bouillir, sel, cornichon, cuire, etc.
Il est important de noter que pendant le processus de cuisson, le goût des champignons n'est pas perdu, mais les paramètres sont perdus - le traitement thermique réduit considérablement la taille du produit, cela doit être pris en compte lors de la planification des portions.
Malgré son nom, loin de toutes les espèces de cèpes trembles poussent près des trembles. Par exemple, une espèce jaune-brun peut être trouvée dans une forêt de bouleaux, et blanche dans une forêt d'épinettes. Près du tremble, on trouve principalement un champignon rouge.
Composition nutritionnelle pour 100 g de produit:
Écureuils | 3,3 g |
Les graisses | 0,5 g |
Glucides | 1,2 g |
Calories | 22 kcal |
Un cèpe de cèpe sera très utile pour se remettre de maladies virales. Un tel bouillon contient de nombreuses vitamines essentielles pour restaurer le corps et est comparable en valeur nutritionnelle à la viande.
Propriétés utiles pour le corps humain
Utilisé activement en médecine traditionnelle. Ils font des poudres et des teintures. Leurs propriétés curatives aident à faire face à diverses maladies de la peau et accélèrent la régénération des plaies.
- Utilisé dans le traitement de:
- La dépression
- l'athérosclérose;
- dysbiose;
- immunité faible;
- dépression nerveuse.
Les teintures curatives peuvent être utilisées à des fins préventives. L'avantage de l'apport régulier est que le travail de l'estomac et des intestins s'améliore.
Contre-indications et restrictions d'utilisation
Le bolet n'est pas toxique. Cependant, vous ne devez pas utiliser un ancien produit. Tout comme vous ne devez pas faire de montage à proximité des pistes et des usines. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un produit lourd. Cela signifie que les consommer en grande quantité peut être dangereux pour la digestion.
Important! La cuisse de champignon doit être coupée plus haut afin qu'une partie de celle-ci reste dans le sol. Cela aidera à éviter le botulisme.
Doubles comestibles de cèpes
Cette espèce n'a pas de double. Cependant, cela ne signifie pas non plus qu'il n'y ait pas de danger. Les champignons eux-mêmes sont similaires les uns aux autres. Même les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent confondre une espèce avec une autre, alors n'oubliez pas de vérifier les champignons trouvés avec des photos des répertoires pour voir s'ils sont comestibles. Cela s'applique non seulement aux cèpes, mais aussi à tous les champignons.
Les champignons peuvent être nocifs pour la santé humaine. Cependant, ce n'est pas le cas avec les cèpes. Ils sont sains et ont un goût unique. Après avoir goûté ce champignon, vous pouvez immédiatement comprendre que l'amour des gens pour lui est mérité.