La nourriture utile dans le monde moderne est un déficit que tous ceux qui ont compris que la nourriture n'est pas seulement un moyen de saturer le corps, mais aussi une source de bienfaits pour la santé. De plus en plus de gens préfèrent aujourd'hui une alimentation saine. Dans la liste des aliments quotidiens recommandés, le sarrasin vert, qui est considéré comme un gruau «magique», fournit au corps les vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires. Comment faire pousser du sarrasin vert à la maison - en savoir plus.

Est-il possible de faire germer du sarrasin ordinaire

Le sarrasin ne convient pas à la germination: il a subi un traitement thermique en usine, il est donc considéré comme «mort». De plus, c'est le sarrasin vert qui est riche en substances utiles rapidement activées dans les germes. Ainsi, il contient beaucoup de protéines (environ 15%), qui contiennent des particules d'albumine, de prolamine, de glutéline, de globuline.

La liste des oligo-éléments contient des réserves de fer, de phosphore, de potassium, de calcium, de zinc, de potassium, de fluor, d'iode, de molybdène, de cobalt et de cuivre. Riche en céréales vivantes et vitamines (B1, B2, E, P, PP), acides (folique, linolénique, oxalique, malique), sucres naturels, amidon, flavonoïdes (rutine, kveverine, vitexine).

Tu sais Le sucre ou les bonbons ne peuvent pas être ajoutés à la bouillie de cette céréale: ils agissent comme neutralisants des avantages.

Comment faire germer du sarrasin vert pour se nourrir

Pour que la germination du grain soit réussie et qu'un tel produit soit adapté à la consommation, il est nécessaire de sélectionner des semences de haute qualité, de préparer de l'eau, puis de respecter strictement les instructions. Mais en général, faire cela à la maison est facile.

Sélection de grains

Le choix du grain doit reposer sur plusieurs critères:

1. La couleur. Il doit être vert pâle, sans nuances brunes et vert vif.
2. Propreté. L'absence totale d'impuretés (brindilles, fragments de feuilles, tiges, balles, petites pierres). Le colmatage des cultures est un adversaire de la qualité. Avant de faire cuire des aliments à partir d'un tel sarrasin, vous devez les trier et les laver longtemps.
3. Aspect sain. Si des dommages mécaniques sont constatés sur les graines, elles ne germeront pas. Le pourcentage de grains broyés ou endommagés ne doit pas être supérieur à un.
4. Odeur. La présence d'une odeur de moisi indique que le sarrasin vivant s'est détérioré et qu'il peut être dangereux de le faire germer ou de le manger. S'il n'y a pas d'odeur, il est recommandé de goûter le noyau pour s'assurer qu'il n'y a pas d'amertume ou d'acide.
5. La taille: Obtenez des cœurs de calibre unique.

Important! Il est recommandé de stocker les semences achetées dans un récipient fermé, qui doit être dans une pièce sombre et fraîche.

Eau de germination

Pour que les graines de sarrasin germent bien, vous devez sélectionner une eau de haute qualité pour elles. Il est préférable de faire fondre, à partir d'une source ou filtré. L'humidité sera absorbée par les grains et activera le processus de revitalisation des semis. L'eau dans ce cas remplira la fonction du sol.

Manuel d'instructions

L'efficacité de votre travail dépend de la façon dont vous organisez correctement le processus de germination du sarrasin.

Suivez ces instructions:

1. Prenez le nombre requis de grains que vous allez faire germer. Ainsi, avec un verre de graines, vous obtenez environ 1,5 tasse de produit fini à la sortie. Si vous en avez besoin de plus, augmentez le taux initial.
2. Lavez soigneusement les céréales sous un courant d'eau froide pendant 2 minutes. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès d'amidon.
3. Le sarrasin vert lavé est placé dans un récipient en verre (de préférence grand) et versez de l'eau pendant 1,5 heure. Il devrait y avoir trois fois plus d'eau que les graines.
4. Après le temps spécifié, égouttez le liquide et jetez la graine qui a refait surface, car elle ne germera pas.
5. Rincez les céréales plusieurs fois de plus. Faites ceci jusqu'à ce que vous fusionniez le liquide clair.
6. Déplacez le pot dans un bac de germination. Il peut s'agir d'un bol en céramique, en verre ou en porcelaine à fond large et toujours avec couvercle.
7. Fermez hermétiquement le contenant de graines et envoyez-le dans un endroit chaud. Après 5 heures, mélanger les céréales. Les premières pousses apparaîtront après 8 heures, c'est un indicateur de temps moyen. La germination peut avoir lieu après 12 heures et plus tard. N'ayez pas peur que le sarrasin n'augmente pas, ce processus peut dépendre des caractéristiques variétales ou des indicateurs de température.

Il est permis de manger des semis lorsque leur longueur atteint 1 mm. Mais il vaut mieux le faire en 2 à 4 jours: un tel plat sera le plus délicieux et le plus sain pour le corps.

Que faire si de la mousse apparaît sur le sarrasin germé

L'apparition sur le sarrasin germé de mousse ne doit pas être considérée comme un signe que le produit doit être jeté. Les germes doivent être lavés à l'eau et pour que la mousse n'apparaisse pas, le lavage est effectué quotidiennement.

Tu sais Le sarrasin est un plat national au Japon. Ils font des nouilles soba spéciales, qui sont très populaires dans les restaurants japonais.

Comment utiliser

Parmi les moyens les plus courants de consommer le sarrasin vert, une maison germée, unique (les semis agissent comme un plat indépendant) ou dans le cadre de soupes, céréales, salades. Par exemple, la recette la plus simple, selon laquelle les céréales (environ 200 g) sont mélangées avec un tas de légumes verts et plusieurs petits pains aux céréales. Assaisonner la salade d'huile végétale ou d'olive et saupoudrer de jus de citron.

Avant de faire cuire des plats à partir de semis, rincez-les à l'eau. Ils utilisent ce sarrasin exclusivement cru

Parmi les partisans d'un mode de vie sain, un tel plat est très populaire, car c'est un moyen simple de saturer le corps en bienfaits et de le nettoyer des toxines et toxines.

Comment conserver

Le lieu de stockage du sarrasin germé vert est un réfrigérateur. Période autorisée - 4 jours. Semis, dont la longueur satisfait votre goût, pliez dans un récipient ou une casserole et fermez hermétiquement.

Le sarrasin vert est l'un des principaux aliments de tous ceux qui surveillent leur santé. De plus, cette céréale a la capacité d'améliorer le métabolisme, ce qui est particulièrement important pour ceux qui veulent perdre des kilos en trop. Afin d'obtenir des plants à la maison, vous devez acheter des graines de céréales vivantes et passer un peu de temps à la germination.