Le Nouvel An est toujours une fête généreuse. Croyez-moi, vos invités seront ravis de la gastronomie, et vous reconstituerez votre trésor culinaire avec toute une série d'idées étonnantes.

Ainsi, dans cette collection, vous trouverez immédiatement trois technologies pour préparer des sauces pour la viande - du beurre mou avec des notes d'oignon crémeux, du cerise-gingembre épicé et du cognac épicé.

La sauce crémeuse est le complément parfait des plats grillés, des steaks ou des poitrines de poulet juteuses

Sauce crémeuse à l'oignon

Pour que cette sauce nuance doucement le goût de votre rôti, faites le plein des composants suivants:

• 250 ml de beurre fondu de bonne qualité;
• jus d'un demi gros citron;
• 2 gousses d'ail, qui doivent être hachées;
• 1 échalote;
• 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à soupe raifort;
• une pincée de poivre moulu chaud (piment ou cayenne);
• un quart de cuillère à café paprika moulu;
• 2 cuillères à soupe persil frais haché;
• 1 cuillère à soupe oignons verts finement hachés;
• 2 cuillères à café thym haché (thym);
• sel et poivre au goût.

Donc, dans un petit récipient, mélangez le beurre fondu avec le jus de citron et l'ail, ajoutez l'échalote finement hachée, ainsi que la moutarde de Dijon, le raifort et les épices.

Lorsque tout ce qui précède est bien mélangé, ajoutez des légumes verts finement hachés, ainsi que du sel et du poivre à la masse.Cette sauce sera le complément parfait aux plats grillés, aux steaks ou à la poitrine de poulet juteuse.

Vous pouvez expérimenter les goûts de la sauce à l'infini!

Sauce cerise et gingembre

Dans ce cas, une sauce gourmande est préparée à partir des ingrédients suivants:

• 100 g de cerises fraîches, en conserve ou surgelées;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 5 cuillères à soupe le sucre
• 1 cm de racine de gingembre frais;
• 1 cuillère à café amidon de maïs;
• 100 ml de vin rouge;
• 0,5 cuillère à café des sels;
• poivre noir moulu et thym haché au goût.

La sauce aux cerises souligne favorablement le goût des plats de canard, de dinde, d'agneau et de boeuf

Dans une poêle à parois épaisses, une poêle à parois hautes ou dans une casserole, chauffer l'huile végétale et faire frire l'ail haché et les oignons finement hachés dessus.

Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la cerise au faitout, qui doit être séparé des graines. Après la cerise, du sucre, du sel, du vin, du gingembre râpé (qui a été préalablement pelé), ainsi que du poivre noir et du thym sont envoyés. Le mélange doit bouillir.

Eh bien, pour l'instant, pendant que la base de la sauce est bouillante, diluez l'amidon (en l'absence de maïs, vous pouvez le remplacer par de la pomme de terre) dans 3 cuillères à soupe. l'eau et lorsque le mélange de vin bout, versez la solution d'amidon dedans avec un mince filet - cela permettra à votre sauce de devenir plus épaisse.

La cuisson de la sauce aux cerises est facile, mais le goût vous surprendra agréablement!

Après avoir trempé tous les ingrédients à feu doux pendant environ 3 minutes, retirez le faitout du poêle et versez la masse dans les saucières.Cette sauce mettra l'accent sur le goût des plats de canard, dinde, agneau et boeuf.

Sauce au cognac

Et enfin, la recette la plus rapide pour la sauce à la viande, qui est cependant très savoureuse et originale. Il ne sera pas difficile de le préparer si vous avez de tels composants:

• 2 cuillères à soupe cognac;
• 200 g de mayonnaise maison;
• 3 cuillères à soupe sauce tomate;
• 1 oignon;
• le jus d'un citron;
• poivron rouge moulu - piment ou cayenne.

Le goût épicé de la sauce fera une paire parfaite avec du poulet au four, du porc et de la viande de gibier

Vous devez hacher finement les oignons et, dans un récipient séparé, mélanger tous les ingrédients liquides - mayonnaise, cognac, sauce tomate et jus de citron. Assaisonner le mélange de piment fort et verser dans les sauces.Le goût épicé de la sauce accompagnera parfaitement le poulet au four, le porc et la viande de gibier.