Pour créer du miel, les abeilles collectent une énorme quantité de pollen provenant de diverses plantes. Vous pouvez obtenir beaucoup de pollen et de nectar de certaines fleurs, et certaines produisent très peu de ces substances, de sorte que le produit final devient très précieux. Cela s'applique également au miel de citrouille naturel, dans le cadre duquel les gens ont appris à fabriquer du miel de citrouille artificiel. Il sera discuté plus loin.

Miel de citrouille: caractéristiques, caractéristiques

La citrouille contient beaucoup de substances utiles et le nectar qui en est issu est très apprécié. Mais malgré le fait que la plante a des tailles de fleurs impressionnantes, elles donnent très peu de nectar, donc sa valeur augmente considérablement.

Les fleurs de citrouille sécrètent du nectar transparent avec une teneur en sucre de 20 à 37%. Il ne se distingue que 3 à 4 heures par jour, donc seulement environ 42 kg de miel peuvent être obtenus par saison à partir d'un hectare de melon citrouille. Dans le même temps, les plantations devraient être immenses, car si une abeille ne peut pas obtenir beaucoup de pollen, elle s'envole à la recherche de plantes plus généreuses.

Le miel de citrouille naturel a les caractéristiques suivantes:

1. L'arôme est délicat, discret. La couleur est jaune d'or. La présence d'une impureté dans la couleur et le goût est possible, car les plants de miel peuvent pousser parmi les courges.
2. Son goût est délicat, sans trop d'astringence et d'amertume.
3. Il cristallise rapidement et la cage est petite, peut être grasse.
4. Contrairement à d'autres types de miel, le produit à base de citrouille contient une grande quantité de fer.

Le produit artificiel est légèrement différent du naturel. Il a une composition différente, un pourcentage plus élevé de sucre, mais, selon les consommateurs, il ne contient pas moins de substances utiles que les substances naturelles, car elles sont collectées dans la pulpe du fruit. Ces substances comprennent des sels de phosphore, de potassium, de calcium, de fer, de cuivre, de cobalt et de silicium. La quantité de carotène dépasse cet indicateur dans les carottes.

L'utilisation du miel de citrouille, la valeur nutritionnelle et les propriétés médicinales

Le miel de citrouille naturel contient:

• eau - environ 18%;
• glucides - environ 81%;
• minéraux - environ 1%;
• vitamines, protéines, enzymes, acides aminés hydrosolubles - environ 3%.

Parmi les vitamines, la part principale revient à l'acide ascorbique et aux carotènes, un peu moins à l'acide folique. Presque toutes les vitamines B sont présentes, il y a aussi K, E, PP. Le potassium, l'iode prédominent parmi les macro et microéléments, un peu moins de composés de manganèse, sodium, magnésium, calcium, sélénium, phosphore, cobalt, aluminium.

• Les propriétés curatives de celui-ci sont les suivantes:
• améliore la digestion;
• améliore la dégradation des graisses, ce qui stimule la perte de poids;
• libère les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol;
• expulse les toxines du corps;
• aide à l'intoxication alimentaire;
• soulage les nausées et les brûlures d'estomac;
• abaisse l'acidité;
• active l'activité cérébrale;
• normalise l'activité du système cardiovasculaire.

Vous pouvez les traiter avec de tels problèmes:

• un rhume
• troubles du travail des reins, du foie;
• constipation
• panne, énergie;
• immunité affaiblie;
• vers.

Un agent diurétique, cholérétique et hépatoprotecteur est également délicat

La recette classique du miel de citrouille à la maison

Comme mentionné précédemment, le miel de citrouille naturel est extrêmement rare en vente. L'achat n'est possible qu'en pré-commande. Souvent, les vendeurs peu scrupuleux vendent du miel de tournesol à la place, donc si vous n'êtes pas sûr de pouvoir acheter un vrai produit, il est préférable de préparer vous-même son homologue artificiel. Faire une gâterie est très simple, mais vous devrez attendre un peu jusqu'à ce que le produit soit infusé.

Préparation des ingrédients

L'essentiel dans la préparation du miel fait maison est le choix de la citrouille. Elle doit être mûre. La taille n'a pas beaucoup d'importance, mais vous devez vous rappeler que plus le fruit est gros, plus il faudra de temps pour mûrir; il peut s'étirer pendant un mois entier. En même temps, les gros fruits sont plus juteux et sucrés, ce qui est tout simplement extrêmement nécessaire pour obtenir un produit de qualité. La citrouille est soigneusement lavée et essuyée.

Important! Le miel doit mûrir dans un endroit sec et frais afin que le légume ne commence pas à moisir.

Proportions

La quantité de sucre dépend de la taille de la citrouille. Le sucre doit remplir complètement l'espace dans le légume, qui était occupé par les graines.

Processus de cuisson

Vous pouvez préparer un traitement médical comme suit:

1. Prenez une citrouille propre et coupez le dessus. Ne le jetez pas, ce sera une couverture.
2. Utilisez une cuillère pour extraire les graines. Ils doivent être éliminés soigneusement et complètement afin que les résidus ne démarrent pas le processus de fermentation.
3. Remplissez l'espace vide de sucre (vers le haut).
4. Couvrir la citrouille avec la portion hachée.
5. Mettre le légume dans un bol profond. Laissez insister pour que tout le sucre soit dissous. Cela prend au moins une semaine et demie.
6. Le sirop fusionne à travers le trou pratiqué au fond du fœtus.

Vidéo: Cuisson du miel de citrouille

Recettes intéressantes pour faire du miel de citrouille

Il existe de nombreuses recettes originales pour ce produit avec une technologie de cuisson très simple.

Recette rapide de miel de citrouille

La recette classique est assez simple, mais prend du temps. Pour ceux qui ne veulent pas attendre longtemps, mais veulent profiter rapidement des goodies, une recette un peu compliquée est proposée, mais très rapide.

Pour lui, vous aurez besoin de:

• pulpe de citrouille - 2 kg;
• clous de girofle - 2-3 pièces;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• sucre - 400-500 g.

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

1. Lavez la citrouille, séchez, coupez, retirez les graines et coupez-la en tranches.
2. Peler et couper la pulpe en dés. Pliez-les dans un récipient en verre ou en émail.
3. Saupoudrer de sucre et laisser reposer une demi-heure pour que les tranches laissent aller le jus.
4. Placer le récipient sur la cuisinière, ajouter les clous de girofle et faire bouillir pendant 20-30 minutes. Le liquide ne doit pas bouillir.
5. Filtrez le sirop, remettez-le sur la cuisinière et faites bouillir pendant un quart d'heure. Il est nécessaire de souder soigneusement: la substance doit épaissir, mais ne pas bouillir.
6. Versez le sirop fini dans un bocal.

Tu sais Les Indiens utilisent la citrouille pour attraper des singes. Ils forent un petit trou dans le fruit, y versent une friandise et attachent l'appât à l'arbre. L'animal mettra un pied dans le trou, mais avec un poing fermé, il ne pourra plus s'étirer elle en arrière.

Miel de potiron au citron

Composants

• pulpe de citrouille - 2 kg;
• miel - 2 cuillères à soupe. l.;
• citron - 1 pc.

Processus de cuisson:

1. Lavez la citrouille, coupez-la et retirez les graines.
2. Peler et hacher la pulpe.
3. Mettez les tranches dans une casserole, ajoutez le miel. Laisser infuser 30 minutes.
4. Égouttez le sirop obtenu.
5. Mettez le reste épais à feu doux et faites bouillir pendant 15 minutes. Le jus formé pendant la cuisson doit être périodiquement égoutté.
6. Pliez la pulpe dans une passoire, laissez égoutter le jus.
7. Mettre le jus à feu doux et cuire jusqu'à épaississement. Ajoutez du jus de citron au produit fini et versez-le dans un bocal. Gardez la friandise dans un endroit sombre.

Miel de potiron aux herbes

Le plus souvent, le miel est préparé avec l'ajout de telles herbes:

• sauge (pour action froide et expectorante);
• thym (pour effet anti-inflammatoire, antiseptique et apaisant);
• camomille (pour éliminer les coliques, les malaises gastriques);
• élécampane (pour améliorer l'état général des maladies respiratoires).

Pour préparer une gâterie aux herbes, vous aurez besoin de:

• citrouille - toute taille;
• sucre - pour remplir la citrouille;
• herbes - sèches, en petites quantités.

Processus de cuisson:

1. Lavez et séchez les fruits. Coupez le haut et extrayez les graines.
2. Remplissez le vide résultant avec du sucre.
3. Fermez le haut et insistez une semaine et demie.
4. Mettez les herbes au fond de la boîte pour qu'elles remplissent un tiers du récipient.
5. Versez le sirop dessus. Laissez-le pendant une semaine et demie.

Miel de potiron aux noix

Ingrédients

• citrouille - 1 pc .;
• sucre - pour remplir le fruit;
• noix au goût.

Méthode de cuisson:

1. Lavez une grosse citrouille mûre. Coupez le haut d'elle, retirez les graines.
2. Versez le sucre et laissez reposer une semaine et demie. Remuez le contenu périodiquement pour améliorer la dissolution du sucre.
3. Peler et hacher les noix. Versez le sirop dans une casserole et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez des noix. Après avoir fait bouillir le sirop pendant plusieurs minutes, versez-le dans le pot et, en le fermant avec un couvercle, retirez-le dans un endroit sombre.

Phase de cuisson: erreurs de base

La condition principale pour obtenir des goodies de haute qualité est l'absence d'ébullition. Vous ne pouvez pas faire bouillir le sirop dans tous les cas, car cela perdra toutes les substances utiles du produit. De plus, il est nécessaire de remuer constamment le sirop pour qu'il ne colle pas et épaississe uniformément. Lors de la cuisson de morceaux de légumes, il ne faut pas oublier de toujours égoutter le sirop obtenu.

Recettes thérapeutiques pour faire du miel de citrouille à la maison

L'effet thérapeutique du produit est amélioré si des herbes correctement sélectionnées sont ajoutées au cours du processus de préparation.

Important! N'ajoutez pas de miel aux boissons chaudes, car lorsqu'il entre en contact avec elles, il perd toutes ses propriétés curatives.

Miel de citrouille à la chicorée: un médicament pour le foie

Composants

• pulpe de citrouille - 2 kg;
• chicorée - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1-2 cuillères à soupe. l.;
• miel - 2 cuillères à soupe. l

Description du processus étape par étape:

1. Préparez la citrouille. Coupez-le en morceaux, épluchez les graines, épluchez et hachez.
2. Mettez les cubes résultants dans une casserole profonde. Ajouter le miel et mélanger.
3. Laisser infuser 25 à 30 minutes. Egouttez le jus obtenu.
4. Mettez la pulpe restante à feu doux et faites bouillir pendant 20 minutes.
5. Pendant la cuisson, ajoutez la chicorée et mélangez. N'oubliez pas de vider le jus résultant.
6. Pliez la pulpe dans une passoire, laissez égoutter.
7. Mettez tout le jus recueilli et filtré à feu doux et laissez bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez le jus de citron.
8. Refroidissez le médicament fini et versez-le dans des bocaux.

Règles, posologie, contre-indications

Pour bénéficier du miel de citrouille, vous devez l'utiliser à petites doses. À des fins préventives, il est recommandé de le prendre trois fois par jour pour une cuillère à café, en se dissolvant dans la bouche. Vous pouvez boire avec du thé chaud, en remuant au lieu de sucre, ou sucrer des crêpes, des crêpes et autres pâtisseries.

Les gâteries à la citrouille ont de nombreuses propriétés bénéfiques, mais elles peuvent être nocives.

• C'est peut-être en cas de négligence des contre-indications, telles que:
• faible acidité;
• gastrite, ulcère;
• le diabète
• allergie aux produits apicoles;
• problèmes rénaux chroniques;
• alimentation en surpoids ou contrôlée en glucides.

Conditions de stockage du miel de citrouille

Le miel créé artificiellement ne peut être conservé que 30 jours sans perdre ses propriétés. Il est conseillé de le placer dans n'importe quel endroit frais (réfrigérateur, cave, balcon). La durée de conservation du produit peut être augmentée en le faisant bouillir, mais certaines des propriétés utiles seront alors perdues. Idéal pour stocker des conteneurs - verre.

Tu sais On pense qu'en russe le mot "citrouille" vient du "tyky" pro-slave, dérivé de "tykati", qui signifie "engraisser, grossir".

Comme vous pouvez le voir, le miel de citrouille est un produit très utile. Dans sa forme naturelle, bien sûr, il est pratiquement inaccessible, mais son analogue artificiel résout avec succès un certain nombre de problèmes. Il est également important qu'il ne soit absolument pas difficile de le faire cuire, et le coût de cuisson est minime.