Le saumon rose au four est magnifique à la fois sur l'ordinaire et sur la table de fête. Avec sa teinte orange rougeâtre, elle peut toujours décorer un repas et provoquer l'appétit même pour les «ennemis» des plats de poisson. Les délices de ce type de poisson plairont également à ceux qui considèrent chaque gramme de leur poids, car ils sont non seulement savoureux et juteux, mais aussi diététiques.
Sélection et préparation des ingrédients
Le saumon rose au four se révélera certainement aromatique et avec un goût délicat, si les ingrédients sont de haute qualité et correctement sélectionnés. Tous les types de poissons de mer se sentent à l'aise en compagnie de fromage, d'œufs, de légumes et d'herbes.
Important! L'option idéale pour la cuisson au four est le saumon rose réfrigéré et non congelé.
Ce sont ces produits en tant que supplément qui contribuent à apporter une saveur particulière aux plats de poisson. Le plus difficile dans ce processus est de couper le poisson sur un filet. Mais il y a une issue: au moins un peu plus cher, mais vous pouvez acheter un produit fini ou demander à sculpter des carcasses de poisson au point de vente.
Cuisson du saumon rose sous le fromage au four
La cuisson du saumon rose au four n'est pas particulièrement difficile. Concernant le fromage, il joue ici un rôle particulier. Presque tous ses types conviennent. Lors de la cuisson, le produit doit être frotté sur une râpe grossière. Prêt peut être considéré comme un plat si le fromage est fondu et un peu doré.
Aux oignons et tomates
445 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez la tête du poisson.
Coupez la carcasse de poisson en morceaux de 1 cm d'épaisseur et placez-en une partie dans un bol en une seule couche.
Saupoudrer d'assaisonnement spécial pour le poisson et ajouter du sel.
Graisser chaque morceau de mayonnaise.
Posez des rondelles d'oignon sur le dessus.
Ensuite, vous devez disposer la deuxième boule de morceaux de poisson et répéter la procédure à nouveau. Le bol doit être réfrigéré pendant 2 heures.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et y transférer le poisson mariné.
Arroser d'huile végétale.
Ajoutez de l'eau. Cuire à une température de + 190 ° C pendant 10 minutes.
Retirez le moule du four. Mettez une tranche de tomate en tranches fines sur chaque morceau de poisson et saupoudrez de fromage râpé.
Renvoyer au four encore 10 minutes et cuire à une température de + 180 ° C.
Coupez la tête du poisson.
Coupez la carcasse de poisson en morceaux de 1 cm d'épaisseur et placez-en une partie dans un bol en une seule couche.
Saupoudrer d'assaisonnement spécial pour le poisson et ajouter du sel.
Graisser chaque morceau de mayonnaise.
Posez des rondelles d'oignon sur le dessus.
Ensuite, vous devez disposer la deuxième boule de morceaux de poisson et répéter la procédure à nouveau. Le bol doit être réfrigéré pendant 2 heures.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et y transférer le poisson mariné.
Arroser d'huile végétale.
Ajoutez de l'eau. Cuire à une température de + 190 ° C pendant 10 minutes.
Retirez le moule du four. Mettez une tranche de tomate en tranches fines sur chaque morceau de poisson et saupoudrez de fromage râpé.
Renvoyer au four encore 10 minutes et cuire à une température de + 180 ° C.Recette vidéo
Tu sais Pour pondre des œufs, une femelle saumon rose avec sa queue fait une dépression et y jette. Après quoi le mâle féconde les œufs, puis ils saupoudrent les futurs alevins avec de la terre.
Cuit à l'œuf et au fromage
640 minutes
huile végétale
3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pour nettoyer, laver, couper le poisson en morceaux de 3 à 5 cm d'épaisseur.
- Oignon coupé en demi-anneaux.
- Graisser la forme profonde avec de l'huile végétale et y déposer des morceaux de poisson.
- Sel au goût.
- Au-dessus d'eux, mettez un bol d'oignons.
- Mélanger soigneusement les œufs avec de la mayonnaise.
- La vinaigrette résultante verse le poisson.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Cuire à + 200 ° C pendant 25 minutes.
- Garnir de légumes verts.
Tu sais Le saumon rose après la ponte meurt le plus souvent en un quart d'heure. Écoutille après 3 mois.
Aux carottes
460 minutes
filet de saumon rose
800 g (4 morceaux de 200 g chacun)
bouillon de légumes ou de poisson
100 ml
carottes (petites)
3 pièces
persil
5 tiges
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez le filet de poisson, séchez-le avec une serviette en papier.
- Versez le jus de citron, le sel, le poivre.
- Hacher le poireau en rondelles.
- Broyer les oignons, l'ail et les branches de persil.
- Hacher les carottes, la racine de persil et le céleri.
- Faites chauffer la moitié du beurre, faites revenir l'oignon, l'ail, les racines hachées, les carottes dedans à feu doux.
- Ajouter le bouillon, le vin, la crème sure, le sel, le poivre et mélanger.
- Graisser un plat de cuisson avec de l'huile, mettre une couche d'un mélange de légumes et un filet de poisson dessus.
- Sur la viande, mettez des tranches d'huile pour une plus grande jutosité du plat.
- Couvrir du reste du mélange de légumes.
- Placer au four préchauffé à + 200 ° C pendant 20 minutes.
- Retirez le moule du four et cassez un œuf de caille dans chaque morceau de poisson.
- Remettez le moule au four pendant 8 minutes pour cuire les œufs.
- Un plat d'accompagnement idéal pour ce plat serait une purée de pommes de terre avec de la muscade pour l'assaisonnement.
Important! Dans la recette, les œufs de caille peuvent être remplacés par deux poulets, après les avoir fouettés et leur avoir versé du poisson.
La viande de saumon rose est très saine et nutritive. Il contient tellement d'acides aminés que la sensation de satiété persiste pendant longtemps. Mais seulement en le préparant correctement, vous pouvez obtenir le résultat positif maximum.
