Contrairement à la plupart des monodiets de sarrasin, il est reconnu comme l'un des plus sûrs pour la santé. En raison de la riche composition chimique de cette céréale, elle ne nuit pas même à une utilisation prolongée. En moyenne, la durée d'un tel régime est de 14 jours et, selon le pourcentage de surpoids, il y a une chance de perdre 12 kg ou plus.
Est-il possible de perdre du poids sur le sarrasin et les légumes
- Le sarrasin a un certain nombre de propriétés qui contribuent à:
- perte de poids;
- maintenir le poids corporel pendant longtemps dans les limites normales;
- rajeunissement;
- la santé de tout le corps.
La perte de poids rapide est basée sur de telles caractéristiques du sarrasin:
- effet bénéfique sur le système digestif;
- abaisser le cholestérol;
- nettoyer le corps des substances nocives;
- une longue sensation de satiété due à la teneur en glucides lents, qui sont absorbés par le corps pendant une longue période;
- reconstitution de la carence en protéines pendant le régime.
Dans le même temps, le sarrasin a une très faible teneur en calories par rapport aux autres céréales (310 kcal dans un grain sec et 80–90 kcal dans des céréales bouillies sur l'eau).
Dans le domaine de la beauté et de la santé, le sarrasin occupe également une place de choix dans la variété des produits céréaliers:
- riche en acides aminés;
- contient de la vitamine B et E;
- sa gamme minérale est représentée par le fer, l'iode, le zinc, le phosphore, le calcium.
Combinaison de ces substances renforce les parois des vaisseaux sanguins, du cœur, améliore le fonctionnement du système nerveux central, améliore la circulation sanguine et renforce les propriétés protectrices du corps. Grâce aux flavonoïdes qui composent le sarrasin, qui entravent la croissance des cellules cancéreuses, c'est un excellent outil pour la prévention du cancer.
Tu sais Le sucre a un effet neutralisant sur les propriétés bénéfiques du sarrasin. Par conséquent, afin d'obtenir le maximum d'avantages, ce produit ne doit pas être combiné avec des ingrédients sucrés.
Le sarrasin en combinaison avec des produits d'origine végétale pour la lutte contre le surpoids est utilisé depuis longtemps, prouvant l'efficacité de ce type de régime. L'ajout de légumes frais vous permet d'ajouter de la variété au menu diététique et d'enrichir en outre le régime avec diverses substances biologiquement actives, dont les plus importantes sont les vitamines, les micro et macro éléments.
Le sarrasin est mieux combiné avec les betteraves de table, les tomates, les courgettes fraîches, qui contiennent une grande quantité de nutriments et ont une valeur énergétique minimale, ce qui est particulièrement important lors de l'élaboration d'un régime:
- Betterave. Cette plante-racine est riche en bétaïne, qui aide à nettoyer le corps des toxines et des radionucléides. L'utilisation régulière de betteraves normalise le métabolisme des graisses, a un effet bénéfique sur le foie. De plus, le légume a un léger effet laxatif, élimine les toxines, stimule les intestins, contribuant à la perte de poids. En combinant des gruaux de sarrasin avec des betteraves, vous pouvez obtenir une perte de poids stable et une amélioration significative du bien-être, augmenter le tonus de tout le corps.
- Sarrasin aux tomates - La combinaison classique de produits qui vous permet de diversifier la table de régime. Le plat, qui comprend le noyau et les tomates, a une morsure, une jutosité et un arôme agréables. Les céréales sont cuites très rapidement avec des tomates, elles peuvent donc être servies au petit déjeuner. Des légumes, en plus des tomates, des oignons et des carottes sont également utilisés.
- Courge - Un légume diététique hypocalorique qui peut procurer une sensation de satiété pendant longtemps. Même de grandes portions contribueront à la perte de poids. Un légume riche en fibres qui aide à nettoyer le système digestif et est rapidement absorbé. Avec le sarrasin, vous pouvez préparer un plat léger et agréable au goût qui donne non seulement une sensation de satiété, mais élimine également les volumes excessifs.
L'essence principale du régime - le sarrasin bouilli doit être consommé exclusivement avec des légumes dans tous les repas, en le remplaçant par d'autres produits.
Comment faire cuire du sarrasin avec des légumes
La quantité maximale de nutriments dans le sarrasin peut être économisée si elle est préparée d'une manière spéciale. Pour ce faire, sécher le produit doit être cuit à la vapeur le soir et laisser reposer jusqu'au matin.
Méthode de cuisson:
- Un verre de noyau aura besoin de 2 à 2,5 tasses d'eau bouillante.
- Versez la matière première avec la quantité de liquide requise et laissez reposer 2-3 minutes, puis égouttez l'eau.
- Remplir à plusieurs reprises le noyau préparé de cette manière avec la quantité d'eau bouillante indiquée ci-dessus, couvrir d'un couvercle et laisser jusqu'au matin à la vapeur.
- Avant de manger de la bouillie après le brassage, l'excès de liquide doit être drainé.
Ce qui ne devrait pas être ajouté au sarrasin:
- huile végétale;
- piment;
- sel;
- le sucre
- mayonnaise;
- ketchup;
- assaisonnements et épices.
Les règles de base du régime de sarrasin:
- Vous pouvez manger de la bouillie en n'importe quelle quantité, mais il convient de noter qu'en un seul repas, vous ne pouvez pas manger plus que ce qui peut être placé dans la paume de vos mains.
- L'intervalle entre les réceptions doit être supérieur à une demi-heure.
- Le dernier repas doit être 5 heures avant le coucher.
- Pendant la journée, vous pouvez prendre des collations légères en ajoutant des fruits ou du kéfir avec un faible pourcentage de matières grasses à l'alimentation.
Un tel régime appartient à la catégorie des strictes, les experts recommandent donc de limiter sa durée à pas plus de 5 jours.
Important! Une fois dans le corps, le sarrasin pendant un certain temps inhibe la capacité du corps à absorber le calcium. La consommation régulière et excessive de sarrasin augmente le risque de maladies du système musculo-squelettique.
Mais il existe également un régime de perte de poids plus doux, qui comprend tous les mêmes sarrasin et légumes (vous pouvez utiliser des betteraves, des tomates, des légumes de chou, des courgettes et du concombre). Une bonne combinaison de produits est le sarrasin bouilli et le caviar de courge. Les courgettes crues ont une teneur en calories étonnamment faible, 100 g ne contiennent que 18 kcal. Et la valeur nutritive du caviar, cuit à la maison, est de 90 kcal.
Avec betteraves
1,5 kg 30 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher l'oignon en segments.
- Dans un plat à parois épaisses, chauffer la quantité d'huile requise. Amenez l'oignon à un degré de torréfaction légèrement doré.
- Éplucher les petites betteraves, broyer avec une râpe, mettre dans un récipient pour les oignons sautés, assaisonner de sel.
- Mélanger soigneusement le mélange de légumes jusqu'à consistance lisse, couvrir d'un couvercle, chauffer à feu doux pendant pas plus de sept minutes.
- Rincer soigneusement le noyau, égoutter l'eau, ajouter aux légumes cuits.
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, verser les légumes avec la quantité d'eau bouillante nécessaire.
- Augmentez la température de chauffage, portez à ébullition.
- Après ébullition, faites bouillir pendant environ cinq minutes sans utiliser le couvercle, puis dix de plus dans un récipient hermétique, ce qui réduit la chaleur.
- Mélanger les légumes avec le beurre, le répartir uniformément dans un plat et retirer le faitout du poêle.
- Enveloppez le récipient dans une serviette et laissez "marcher" pendant quinze minutes.
Aux tomates
1 kg30 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Broyer la racine coupée avec une râpe.
- Hacher l'oignon aussi finement que possible.
- Plats chauds à parois épaisses et profonds avec de l'huile.
- Les légumes peuvent être frits ou ramollis, ajoutez l'ail passé dans la presse.
- Versez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez et hachez.
- Ajouter les tomates hachées dans un récipient pour les oignons et les carottes préparés, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter pendant plusieurs minutes.
- Mettez les tomates dans le mélange de légumes et chauffez encore deux minutes.
- Verser le sarrasin lavé dans la masse végétale, bien mélanger, ajouter de l'eau et cuire encore 15 minutes.
Tu sais Les résidents de Chine, étant des adeptes d'une alimentation saine, consomment exclusivement du sarrasin sous forme de thé de sarrasin granulé.
Au chou
1 kg40 minutes
chou blanc
500 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher le chou avec un couteau.
- Placez les tranches dans un grand récipient, ajoutez du sel, pétrissez légèrement avec vos mains.
- Le noyau lavé, mis dans un petit bol réfractaire, versez de l'eau bouillante, assaisonnez avec du sel, faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient bouillies.
- Hacher l'oignon, écraser l'ail dans un mortier.
- Chauffez le réservoir d'huile, placez-y un mélange de légumes épicés, réchauffez-le bien.
- Broyer les racines pelées sur un broyeur, transférer dans un bol avec de la masse végétale, faire frire pendant plusieurs minutes.
- Placer le chou haché dans un récipient à parois épaisses et mettre à feu moyen.
- Dans une masse végétale ramollie, ajouter la pâte de tomate, assaisonner et bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le mélange de légumes avec le sarrasin bouilli, porter à l'uniformité, laisser mijoter pendant dix minutes.
Sarrasin à la choucroute
1 kg15 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir l'œuf de la manière habituelle.
- Hacher l'oignon en demi-anneaux.
- Chauffez l'huile dans un bol à parois épaisses, faites revenir l'oignon dessus jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Mettez le chou bien pressé dans un bol avec des oignons, laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
- Ajouter le sarrasin préparé au mélange de légumes, bien mélanger les ingrédients et cuire encore cinq minutes.
- Ajoutez éventuellement des verts.
Régime de sarrasin et de concombre
Ce type de régime implique une consommation illimitée de sarrasin cuit à la vapeur et de concombres frais. En un jour, un tel régime peut perdre de 1 à 1,5 kg. Le régime classique à trois composants est également très populaire - sarrasin, concombres et kéfir faible en gras.
Le régime est conçu pour deux semaines et ressemble à ceci:
De 1 à 6 jours pour alterner:
- Jour du concombre. Vous pouvez manger du sarrasin, cuit à la vapeur la veille, en alternance avec des concombres frais. Les composants sont consommés indéfiniment et, de préférence, sans sel.
- Période du kéfir. Seuls deux composants sont inclus dans le régime alimentaire - sans gras ou un pour cent de produits laitiers fermentés et de céréales. Boire et bouillie peuvent être consommés en alternance ou ensemble.
De 7 à 14 jours pour alterner:
- Journée sarrasin-kéfir. Le matin, 200 g de sarrasin précuit à la vapeur et 1 verre de kéfir sans gras, tout au long de la journée et du dîner - concombres illimités et 1 litre. kéfir.
- Journée sarrasin-concombre. A permis la consommation de sarrasin (cuit à la vapeur le soir) et de concombres en toutes quantités.
Aux courgettes
1,2 kg 30 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir l'œuf.
- Hacher la tête d'oignon.
- Dans un récipient à parois épaisses, réchauffez l'huile, placez-y un légume épicé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Hachez les courgettes en cubes, envoyez-les dans le bol d'oignons.
- Saupoudrer les légumes de thym et les réchauffer quelques minutes.
- Verser la sauce soja et faire frire jusqu'à cuisson.
- Mélanger les céréales préparées avec les légumes et laisser mijoter encore cinq minutes.
Quels légumes ne peuvent pas être combinés
La bouillie de sarrasin peut être cuite avec tous les légumes, à l'exception des légumineuses, car il faut beaucoup plus de temps pour les digérer que les céréales, ce qui provoque une sensation de lourdeur et d'inconfort.
Important! Le sarrasin peut provoquer une réaction allergique. La raison en est les protéines qui composent les céréales. Par conséquent, souffrant d'intolérance aux protéines, il est préférable d'exclure cette céréale de l'alimentation.
Contre-indications
- Le régime alimentaire du sarrasin et des légumes a un certain nombre de contre-indications:
- grossesse
- l'allaitement maternel;
- tous les types de diabète;
- effort physique intense;
- insuffisance rénale et cardiaque;
- états dépressifs profonds;
- opérations chirurgicales antérieures sur les organes abdominaux;
- hypertension
- ménopause
Le surpoids n'est pas seulement un problème esthétique, bien que la plupart le perçoivent de cette façon. En fait, les kilos superflus s'accompagnent souvent de problèmes de santé, qui sont exacerbés en essayant de perdre du poids avec une alimentation mal choisie. Contrairement à de nombreux programmes d'alimentation populaires, le sarrasin est le plus économe et le plus efficace. Et la combinaison de cette céréale saine et savoureuse avec des légumes est un moyen idéal pour se débarrasser des kilos en trop sans stress pour le corps.
