Julienne ou Julienne est un apéritif classique, qui est inclus dans les meilleurs plats de la cuisine mondiale. En raison de sa popularité, la liste des recettes de la délicatesse chaude à l'étude augmente chaque année. L'option très savoureuse et modérément calorique est considérée comme la Julienne de pleurotes.
Sélection et préparation des ingrédients
Lors de l'achat ou de la collecte de la fructification en question, il est nécessaire de faire attention à la couleur - elle doit être gris pâle. La procédure de préparation de l'ingrédient principal est la suivante:
- Avant la cuisson, les champignons doivent non seulement être soigneusement lavés, mais également retirés avec un couteau bien aiguisé (car la version achetée contient du mycélium);
- couper la pelure du chapeau n'est pas une condition préalable;
- trier les petits champignons des gros;
- Il est recommandé de broyer les gros spécimens.
Important! Les champignons ne doivent pas être écrasés en très petits morceaux, car pendant la cuisson, ils perdent beaucoup d'humidité et diminuent considérablement pendant la friture.
Les produits restants nécessaires à la préparation de cet apéritif chaud doivent être frais et respecter les dates d'expiration prescrites.
La recette classique des pleurotes de Julien
10-1240-50 minutes
tout fromage à pâte dure
180 g
huile végétale
1,5 cuillère à soupe
Valeur nutritive pour 100 g:
Les pleurotes doivent être coupées en lanières ou en cubes, oignon haché. Le fromage à pâte dure doit être râpé sur une râpe fine ou moyenne.
Faire bouillir le poulet et hacher finement.
Dans l'huile végétale, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les pleurotes doivent être transférées dans la poêle à l'oignon et continuer à frire jusqu'à 10 minutes.
Aux ingrédients ci-dessus, ajouter la crème sure, les épices et laisser mijoter pendant 5 minutes.
L'étape suivante consiste à verser la farine dans tous les produits, à bien mélanger et à continuer de mijoter encore 2-3 minutes.
Le mélange résultant doit être mélangé avec de la viande hachée bouillie et mis dans des noix de coco.
Le dessus de l'apéritif doit être recouvert de fromage râpé. Placer les contenants de julienne dans un four préchauffé et cuire à une température de 200 ° C pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Un apéritif légèrement refroidi est recommandé pour décorer avec des herbes et servir.
Les pleurotes doivent être coupées en lanières ou en cubes, oignon haché. Le fromage à pâte dure doit être râpé sur une râpe fine ou moyenne.
Faire bouillir le poulet et hacher finement.
Dans l'huile végétale, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les pleurotes doivent être transférées dans la poêle à l'oignon et continuer à frire jusqu'à 10 minutes.
Aux ingrédients ci-dessus, ajouter la crème sure, les épices et laisser mijoter pendant 5 minutes.
L'étape suivante consiste à verser la farine dans tous les produits, à bien mélanger et à continuer de mijoter encore 2-3 minutes.
Le mélange résultant doit être mélangé avec de la viande hachée bouillie et mis dans des noix de coco.
Le dessus de l'apéritif doit être recouvert de fromage râpé. Placer les contenants de julienne dans un four préchauffé et cuire à une température de 200 ° C pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Un apéritif légèrement refroidi est recommandé pour décorer avec des herbes et servir.Recette vidéo
Tu sais Par rapport à d'autres organes de fructification, les pleurotes perdent un minimum de nutriments à la suite d'un traitement thermique. Lorsque la plupart des champignons peuvent perdre jusqu'à 70% de ces composants, le taux maximal pour les pleurotes — 15%.
Ainsi, la délicatesse française considérée avec les pleurotes est un plat assez simple qui ne nécessite pas d'efforts particuliers, ainsi que des coûts financiers et de temps importants. Mais en conséquence, l'hôtesse recevra une collation délicieuse et savoureuse.
