Le melon est une friandise parfumée, savoureuse et très saine qui plaira aux adultes et aux enfants. Cependant, il peut être assez difficile de choisir un fruit de qualité, car un spécimen attrayant vers l'extérieur n'est pas toujours capable de plaire avec une appétence élevée. Que rechercher avant tout lors du choix d'un melon et où il vaut mieux l'acheter, découvrons-le.

Comment choisir un bon melon

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de variétés de culture, mais le melon le plus populaire sous nos latitudes est Turkmenka et Torpeda, qui sont parfaitement transportés, ont un goût et un arôme excellents. Lors du choix d'une culture de melon, les experts conseillent de se laisser guider par plusieurs critères: apparence, odeur, état de la peau.

Tu sais La variété de melon la plus chère est reconnue comme Yubari King, dont les exemplaires donnent environ 20 mille dollars aux enchères. Les fruits de cette variété ont la plus grande jutosité et douceur. Ils sont cultivés dans une seule région du Japon.

Lieu d'achat et certificat

Avant de déterminer un bon melon, il est recommandé de porter une attention particulière au lieu d'achat et à la disponibilité des certificats de qualité pour les produits. Il est préférable d'acheter des baies dans les supermarchés ou sur les marchés spécialisés de fruits et légumes, où un contrôle strict des produits vendus est effectué par les employés du service sanitaire et épidémiologique.

Vous ne devez pas acheter de fruits près des routes et en particulier des grandes autoroutes, car ils ont la capacité d'accumuler rapidement des toxines et des substances nocives, ce qui signifie qu'ils ne seront pas sûrs pour manger.

Malgré le lieu d'achat, en tout état de cause, le vendeur doit disposer d'un certificat médical, d'une licence de négoce et de certificats confirmant la qualité et la sécurité des produits, qu'il pourra fournir à l'acheteur sur simple demande.

Il vaut mieux refuser d'acheter des marchandises à des distributeurs douteux qui n'ont pas la documentation appropriée. Vous devez également éviter d'acheter des baies dans des étals présentant des conditions insalubres ou d'acheter des melons du sol.

Période de maturation

Selon la variété, les courges ont une période de maturation différente. De plus, le taux de maturation est influencé par de nombreux facteurs: conditions météorologiques, région de croissance, nombre d'irrigations et d'engrais, structure du sol et autres.

Cependant, dans la plupart des cas, sa collecte a lieu fin août - début septembre. Un melon à pleine maturité a un certain nombre de caractéristiques, selon lesquelles il est facile de l'identifier à partir de maturité: arôme, couleur, goût.

Le fait que la baie n'a pas encore mûri est indiqué par les aspects suivants:

• la présence à la surface de taches de couleur inégale;
• dureté de la peau. Le melon mûr a une peau douce. Lorsque vous appuyez dessus, des bosses caractéristiques peuvent rester, qui se rétablissent rapidement. Si la bosse reste, alors la baie est trop mûre;
• veines longitudinales prononcées et bien visualisées, qui sont considérées comme un signe d'une teneur élevée en nitrates chez le fœtus.

Vous pouvez vérifier la maturité de la baie par une méthode simple: soulevez doucement la peau avec un ongle - si elle ne se sépare pas bien, la baie n'est pas mûre.

Apparence

Lorsque vous choisissez une baie, vous devez clairement savoir à quoi devrait ressembler un melon de qualité. Tout d'abord, vous devez faire attention à la couleur de la peau.

Les fruits mûrs de différentes variétés peuvent avoir les couleurs suivantes:

• jaune vif, jaune ou jaune clair;
• orange
• avec de petites rayures vertes.

Mais quelles que soient les variétés, la peau doit avoir une couleur uniforme et approximativement la même épaisseur. En outre, il ne devrait pas y avoir de traces de dommages mécaniques, de zones pourries, de taches d'origine incertaine, de rayures, de fissures inhabituelles. Le melon doit être doux à l'intérieur, mais ne pas s'effondrer et rester en forme.

Important! Tout dommage mécanique à la peau peut entraîner une pénétration dans la pulpe et une reproduction supplémentaire des organismes pathogènes, des infections et des bactéries.

La surface du fœtus peut être lisse ou rugueuse selon la variété, mais il est impératif d'exclure la présence de parasites. Il est recommandé d'inspecter soigneusement la «queue» - dans les échantillons de qualité, elle doit être sèche jusqu'au sol. Et le «nez» du fœtus, c'est-à-dire la trace de la fleur, doit au contraire être légèrement mou.

Vous pouvez distinguer les baies mûres de celles non mûres par l'arôme. Le premier a presque toujours une odeur fraîche et douce (miel), le second a une légère nuance d'humidité ou une odeur herbacée. Il convient de noter que l'absence d'arôme dans un melon mûr peut être un signe que des produits chimiques et des substances nocives qui activent la croissance des fruits ont été utilisés dans sa culture. Les experts vous conseillent de ne plus acheter de baies inodores.

Tu sais Il existe une variété de melons Cucumis microcarpus, dont la chair a le goût de fraises. Les baies sont cultivées en Asie centrale et sont utilisées pour la préparation de la conservation.

Son

Comme une pastèque, vous pouvez choisir un bon melon par le son qui fait le fruit lors d'une légère gifle à sa surface. La baie mûre émet un son retentissant et terne lorsqu'elle est tapotée. Les sons aqueux indiquent que les courges sont trop mûres.

Goût

La détermination de la maturité du melon facilitera sa dégustation. Le fruit doit avoir une saveur sucrée et mielleuse caractéristique dans certaines variétés et une pulpe suffisamment douce et juteuse de couleur claire. Vous devez également faire attention aux graines - elles doivent être de grande taille et s'éloigner facilement de la pulpe.

Les avantages et les inconvénients du melon

• Le melon n'est pas seulement une baie parfumée et savoureuse, en raison de sa riche composition chimique, il possède un certain nombre de qualités utiles qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine:

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• Il a un effet sédatif, calme le système nerveux, soulage la nervosité, normalise le sommeil;
• en raison de la teneur élevée en fer améliore la composition du sang, empêche le développement de l'anémie, enrichit les cellules sanguines en oxygène;
• nettoie le corps, élimine les toxines et les substances nocives;
• réduit le niveau de «mauvais» cholestérol;
• améliore le tube digestif, a un léger effet laxatif;
• normalise le fonctionnement des reins et du foie;
• en raison de la présence de silicium, il peut améliorer l'activité cérébrale, a un effet positif sur le cortex cérébral;
• grâce à la teneur en acide ascorbique, il renforce le système immunitaire, augmente les fonctions protectrices de l'organisme, aide à combattre les virus et les infections;
• a un effet diurétique et cholérétique;
• grâce aux vitamines A et E, elle rajeunit la peau, contribue à la régénération rapide des cellules, améliore l'état de la peau et des cheveux;
• normalise le travail du système cardiovasculaire.

Important! Ce fruit doit être consommé séparément de tous les produits.

• La consommation du fœtus a un certain nombre de contre-indications:
• diabète sucré;
• maladies de l'estomac et des intestins au stade aigu;
• lactation chez les femmes;
• l'intolérance individuelle.

Vous devez refuser d'utiliser le produit à jeun. Le melon en tant que délicatesse estivale traditionnelle est apprécié pour son goût merveilleux, son arôme sucré et sa forte teneur en composants utiles dans sa composition. Il existe de nombreuses variétés de «fruits du soleil» et il est parfois difficile de choisir le melon le plus savoureux. Néanmoins, trouver une baie de qualité peut être rapide et facile, si vous examinez attentivement son apparence et étudiez son arôme.