Rarement, on se demande s'il est possible d'empoisonner les champignons. Malheureusement, c'est possible, et même il existe une grave menace de mort. Il semblerait que les plus inoffensifs et les plus courants dans la culture industrielle du champignon peuvent devenir dangereux pour la santé. Comment fournir les premiers soins en cas d'empoisonnement et ce qu'il faut faire pour le prévenir, est plus loin dans l'article.

Prévention des poisons

Beaucoup de gens adorent les champignons sous toutes leurs formes et les consomment en grande quantité, sans penser que même un produit acheté dans un magasin peut entraîner des conséquences irréparables. Si elle est insuffisamment cuite ou insuffisamment cuite, cela peut également conduire à une intoxication du corps très rapidement.

De plus, il existe des variétés toxiques de cette plante, que beaucoup ne soupçonnent même pas. Une personne qui a reçu une intoxication alimentaire aux champignons doit être envoyée à l'hôpital par tous les moyens nécessaires. La chose la plus dangereuse est que si vous ne reconnaissez pas ou n'ignorez pas les symptômes d'empoisonnement à temps, tout peut être fatal.

Tu sais Les scientifiques japonais ont découvert que les champignons ont un effet bénéfique sur l'activité mentale et la mémoire, et sont également bons pour la prévention de l'athérosclérose en raison de la forte concentration d'arginine et de lysine dans le corps du fruit.

Pour éviter les tristes conséquences, il existe plusieurs règles qu'une personne doit respecter non seulement lors de la récolte des cultures forestières, mais même lorsqu'elle mange des champignons en magasin.

Les recommandations suivantes doivent être suivies:

• Lors de la récolte en forêt, seuls les types de champignons que vous connaissez doivent être collectés. Il est douteux que comestible - catégoriquement à ne pas prendre;
• Avant la cuisson, vous devez laver et nettoyer;
• cuisiner uniquement selon une recette bien connue et éprouvée;
• il est interdit de cueillir des champignons près des industries, des routes, dans les zones écologiquement sales, car la plante absorbe toutes les toxines de l'air et les accumule dans le corps du fruit;
• éviter les champignons vieux, trop mûrs et très jeunes, ainsi que d'autres variétés qui n'ont pas encore clairement exprimé de signes extérieurs;
• vous ne pouvez pas récolter pendant la sécheresse, il y a un changement du métabolisme dans le corps du fruit, de l'eau est perdue et le produit devient toxique;
• il est dangereux d'acheter cette délicatesse sur les marchés naturels et les vendeurs en bordure de route;
• champignon cru est strictement interdit de manger, l'empoisonnement peut également être fait si insuffisamment cuit ou insuffisamment cuit;
• il est d'abord nécessaire de bien rincer et faire bouillir, il est conseillé de faire bouillir deux fois (à chaque fois dans de l'eau propre), après la deuxième ébullition - faire bouillir pendant 15 à 20 minutes supplémentaires;
• les plats cuisinés sont conservés au maximum une journée dans des plats émaillés au réfrigérateur.

Important! Dans le panier commun, un champignon toxique peut souvent se retrouver accidentellement. À la première ébullition, jetez l'oignon pelé et faites bouillir avec la récolte. Si le bulbe devient bleu ou devient violet, ne le regrette pas, jette toute la récolte, car tous les champignons sont devenus toxiques.

Les causes d'empoisonnement

Il est important de comprendre que non seulement le champignon forestier, mais aussi celui qui peut être cultivé à l'échelle industrielle peut être toxique. Vous pouvez vous rendre dans un lit d'hôpital pour diverses raisons. Le corps humain a une intolérance individuelle à certains produits.

Il y a certains produits chimiques dans le corps du fruit qui sont difficiles à digérer. Ils sont mal tolérés par certaines personnes, de sorte qu'un empoisonnement inattendu peut se produire, même si vous mangez un repas en compagnie d'autres personnes. Les dangers sont des toxines qui se trouvent dans le corps du fruit et ne disparaissent nulle part pendant la cuisson.

Champignons des bois

Gâcher tout le panier de la production forestière peut accidentellement y entrer un champignon "double" toxique ou une autre espèce qui tombe de l'ignorance et de l'inexpérience du cueilleur de champignons. Les toxines dangereuses (poisons) provoquent une intoxication de tout le corps. Ces poisons ont différents degrés d'exposition et affectent les organes qui en souffrent en premier lieu.

À cet égard, les symptômes d'empoisonnement seront différents et, par conséquent, le traitement nécessaire. Les statistiques montrent qu’une assistance médicale fournie à temps n’a pas toujours aidé une personne à survivre. Surtout beaucoup de décès d'enfants, lorsque les enfants marchent sans surveillance et peuvent manger tout ce qui n'est pas remarqué par les adultes. Il est souvent impossible de savoir immédiatement ce qu'un enfant a mangé dans la rue et ce qui l'a empoisonné, alors un temps précieux est perdu.

Champignons champignon

Un produit facilement accessible sur un comptoir de magasin n'est pas toujours sûr. Les vendeurs sans scrupules peuvent mélanger les retards de paiement dans un nouveau lot de spécialités forestières. Dans la masse générale, il est difficile d'examiner des spécimens anciens et vermifuges, et il est généralement impossible de détecter les échantillons collectés sur les routes, dans les zones industrielles ou écologiquement sales sans recherche en laboratoire.

Tu sais Les Champignons ont été découverts il y a plus de 1000 ans. Ils ont commencé à les développer industriellement au 13ème siècle en Europe.

Les tissus du corps fœtal accumulent des toxines et des sels de métaux lourds, ce qui entraîne de graves problèmes de santé, des troubles et une intoxication alimentaire.

Champignons en conserve

Les champignons non cuits peuvent être un grand danger. Il s'agit notamment de gourmandises en conserve. Avec une mauvaise préparation ou d'autres processus technologiques perturbés, les bactéries se multiplient activement et les toxines sont libérées. Si la conservation est retardée, des processus irréversibles s'y mettent et il est strictement interdit de consommer de tels produits.

Les champignons en conserve peuvent déclencher une maladie grave - le botulisme. Souvent, les bâtons de botulisme porteurs de spores tombent dans le pot lorsque les fructifications et les chapeaux sont mal lavés du sol, où ils vivent. À la maison, il n'y a pas toutes les opportunités nécessaires pour la destruction complète de l'agent causal du botulisme. Dans un pot hermétiquement fermé sans accès à l'oxygène, un environnement favorable est créé pour le développement de toxines toxiques.

Signes d'empoisonnement au champignon

Les premiers signes d'empoisonnement apparaissent après 1,5 à 2 heures. Dans certains cas, ils peuvent survenir presque immédiatement ou dans les 30 minutes, et parfois le deuxième, le troisième jour après utilisation.

• Les symptômes dans lesquels vous devez immédiatement vous rendre à l'hôpital sont les suivants:
• nausées et vomissements
• soif intense et bouche sèche;
• étourdissements:
• somnolence sévère;
• faiblesse générale;
• douleur aiguë dans l'abdomen;
• membres froids des bras et des jambes;
• maux de tête
• pouls faible;
• augmentation de la température jusqu'à 38 ° С;
• troubles respiratoires et fonction cardiaque;
• crampes
• lèvres et ongles bleus;
• perte ou confusion de conscience;
• inflammation du tractus gastro-intestinal.

Le champignon vénéneux de la forêt, comme l'amanite ou le grèbe pâle, provoque plus symptômes sévères: délire, hallucinations, troubles mentaux, transpiration sévère et salivation, pupilles contractées, anurie, jaunisse, œdème pulmonaire, com. Si un ou plusieurs symptômes apparaissent, il est urgent de fournir une assistance médicale et de livrer la personne à l'hôpital dès que possible.

Important! Pour que le médecin diagnostique et sélectionne avec précision le traitement approprié, les champignons avec lesquels la personne a été empoisonnée ne peuvent pas être jetés. Ils doivent être remis au médecin pour examen.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

L'essentiel est de ne pas paniquer et de naviguer rapidement dans la situation. La vie d'une personne dépendra de l'exactitude et de la rapidité des soins médicaux.

Les instructions suivantes doivent être respectées:

1. Lorsque les premiers symptômes apparaissent, vous devez appeler immédiatement une ambulance ou conduire la victime à l'hôpital le plus proche.
2. Il est nécessaire d'observer le repos au lit.
3. Buvez beaucoup d'eau et rincez-vous l'estomac. Plus il y a de liquide qui pénètre dans le corps, plus les toxines sont rapidement éliminées de celui-ci. Il est particulièrement nécessaire d'effectuer la procédure pour les vomissements, les nausées et la diarrhée, car le corps est déshydraté. Comme boisson, l'eau froide et propre, le thé fort (réfrigéré), une faible solution de permanganate de potassium, l'eau minérale conviennent.
4. Laisser prendre des entérosorbants.
5. Si le patient ne vomit pas et ne va pas aux toilettes, un lavement est nécessaire pour éliminer les toxines du corps.
6. Une alimentation économe pour une récupération rapide du système digestif.

Avec la prestation opportune et appropriée de soins médicaux, le patient récupère en 1-2 jours. Dans les cas plus graves, le corps peut récupérer jusqu'à 2 mois

Complications et conséquences

L'empoisonnement aux champignons ne passe pas sans laisser de trace.

• Ils affectent divers systèmes et organes, entraînant les conséquences suivantes:
• les substances toxiques affectent les tubules du néphron et provoquent une grave perturbation des reins jusqu'à une insuffisance rénale aiguë;
• tout d'abord, il y a une charge importante sur le foie, ce qui provoque une insuffisance hépatique;
• la fonction cardiaque s'aggrave;
• la muqueuse gastrique est affectée, des saignements peuvent s'ouvrir (vomissements et diarrhée foncée), la pression chute fortement;
• peut entraîner de graves spasmes des bronches et des bronchioles, entraînant un arrêt respiratoire;
• issue fatale - dans de rares cas.

Lorsque vous mangez des champignons, il est important de bien les traiter et de les cuire. Faites également attention aux produits en conserve. Dès les premiers symptômes d'intoxication, vous devez immédiatement vous rendre à l'hôpital.